Pomme duchesse

INGREDIENTS :

Préparation : 15min

cuisson : 45 min + 20/25 min

1 kg de pommes de terre farineuses

100 g de beurre

1 œuf + 4 jaunes

Noix de muscade

Sel et poivre

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les égoutter et les écraser au presse-purée pout obtenir une purée très fine.

Incorporer le beurre, l'œuf et les jaunes d'œufs, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Tapisser une plaque de cuisson de papier cuisson.

Verser la purée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et disposer des petits tas en tournant légèrement.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes surveillez la coloration souhaitez.

Ps: on peut les congelés mais j ai pas testé :p

avant cuisson

après cuisson je pense qu'il manque quelques minutes ou sous le grill